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  • 意大利培根的相关介绍

    点击次数:  更新时间:19/04/08 13:50:04 来源:www.shandongqihui.com关闭
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      了解我们网站的朋友们应该都知道我们的主推产品就是火腿肠和培根,在上一期中小编已经为大家介绍过了烟肉的相关介绍,那么今天小编就来为大家介绍一下意大利培根的相关介绍。
      在世界各地有产猪的地方就有培根,只是做法上的不同,意大利培根比较类似中西欧国家(盎格鲁撒克逊区)的培根,或者近似西班牙的这腌肠Tocino,没有什么固定的做法,依区域不同,有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。
      Pancetta使用猪的三层肉,一般而言,将肉摊平修整后,以盐腌渍二十天左右就可以出售了,而实际上,Pancetta在意大利各地的做法均有不同,比如托斯卡尼的Pancetta都是瘦肉,因为当地的做法是使用猪腹肉瘦肉的部份,比较常见做法是除了盐腌以外,还加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鲜杜松子作调味,然后将较硬质的部份朝外卷起来,紧密缝合绑紧,经过充份的熟成后,切片作为料理的使用。在意大利料理中,Pancetta算是基本材料之一。可以生吃作冷盘,也可以作为意大利面的材料,或加在蔬菜汤、炖汤或肉串中。
      小编平常吃的培根都是在麻辣烫或者是火锅中才会吃的,味道还是很不错的,比起来普通的猪肉要有味道的多,而且味道十分的鲜美。
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